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Cultura cafetera

secado en el café
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Porque la importancia del secado en el café

23-08-2019

De la planta a la taza, hay toda una novela por contar. Es posible hablar en estos términos, pues son diferentes manos y talentos humanos, que hacen posible que disfrutemos de una taza de café en las mañanas. Durante varios meses los caficultores trabajan nutriendo y regando todos los días la tierra; durante la traviesa

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Cultura cafetera

cultura del buen café
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Antioquia, liderazgo en cultura del buen café

15-08-2019

¡Oh libertad que perfumas Las montañas de mi tierra, Deja que aspiren mis hijos Tus olorosas esencias! Es así que los antioqueños orgullosos entonan el himno de su departamento, olorosas esencias a café que iniciaron en 1880 a manos de Mariano Ospina Rodríguez, al suroeste del departamento, en Fredonia. Y que al día de hoy

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Cultura cafetera

Origen del café
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Test qué tanto sabes del origen del café

14-08-2019

¡Es hora de poner a prueba tu conocimiento! Seguramente si eres amante del café y su historia responderás de forma acertada algunas preguntas; sin embargo, si aún no estás familiarizado con algunos datos, acá te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el origen del café, para ser un apasionado de esta bebida.

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Cultura cafetera

Cuánto pesa una libra de café
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¿Cuánto pesa una libra de café en los hombros de un campesino cafetero?

13-02-2019

Una libra de café pesará, indudablemente, una libra si se pesa con la balanza de quien la compra. Sin embargo, para el cafetero colombiano una libra de café pesa tanto como el empeño que le imprime a su labor. La mayoría de campesinos cultivadores de esa cereza apasionantemente roja, continúan recolectando el fruto de manera

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Cultura cafetera

Qué le da el sabor al café
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¿Qué le da sabor al café?

14-01-2019

El café de Colombia es reconocido por los expertos como uno de los mejores cafés suaves del mundo. El sabor del café colombiano es el resultado de muchos factores, tales como la especie y variedad de la planta, el ambiente donde se cultiva y la manera de procesar el grano, entre otros. Pero, ¿Qué proceso

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Cultura cafetera

De donde se alimenta el cafe
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¿De dónde se alimenta el café?

24-12-2018

Si de alimentarse se trata, tenemos bastantes lugares a los cuales recurrir: restaurantes, supermercados, la cocina de nuestra casa, etc. El café, a diferencia nuestra, solo cuenta con el suelo y sus alrededores; sin embargo, allí encuentra una amplia oferta de nutrientes necesarios para crecer y florecer, pero que además le otorgan ciertas características especiales.

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Cultura cafetera

Destacada

Dime con que café disfrutas y te diré cual beneficio debes probar.

01-08-2018

Al hablar de “beneficio del café”, no se hace referencia a las bondades de la deliciosa bebida. El término en la cultura cafetera se refiere al proceso en el que se intervienen las cerezas rojas y jugosas seleccionadas en los cafetos para transformarlas en el grano pergamino liso y dorado comercializado, transportado, tostado, molido y

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Cultura cafetera

Café afrutado

Café afrutado

09-03-2018

Innovadora la máquina de vapor, el primer automóvil, innovadores los sumerios y su escritura cuneiforme. Pero sobre todo innovador el primer ser humano al que se le ocurrió preparar el café con kiwi, o piña, o mora, o cualquiera que haya sido la fruta fundadora. Y es que este es un gran dilema de la

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Cultura cafetera

café arábica

Café Arábica

02-03-2018

Cuando pensamos en Arabia, lo primero que se nos viene a la cabeza es, quizás, la imagen de un camello, animal equivocado en la trama de la historia del origen del café. Se discute sobre si fue en Yemen o en Etiopía donde un pastor llamado Kaldí descubrió la semilla del café, al ver que

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LO MAS RECIENTE

Cómo convertirse en un excelente barista

Lo que un barista no puede expresar con palabras, lo hace a través de una buena taza de café.  Todos en algún momento han preparado una taza de café en las mañanas o lo han servido caliente a algún amigo que llega de visita. Pero entre muchas de esas personas existe un apasionado por el

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prensa francesa

Prensa Francesa, sácale provecho con estos simples trucos

La temperatura del agua es un buen comienzo. A la hora de preparar el café molido, el agua y su temperatura son claves. La temperatura ideal del café depende de la altura al nivel del mar donde lo preparemos, esta varía entre los 90°C-96°C, es por eso que el método de ver las burbujas subir

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evento para saborear

Carulla es café, el evento para saborear mientras se aprende

En Colombia amamos el café, es una bebida tradicional que se toma en todo el país y que es motivo de orgullo para todos. Hoy el mercado ha evolucionado y además de su alta demanda, tenemos la posibilidad de encontrar nuevos sabores y de llevar este amor a grandes niveles de perfección y profesionalización. Esto

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