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CAFÉ Y CULTURA

Destacada

Dime con que café disfrutas y te diré cual beneficio debes probar.

01-08-2018

Al hablar de “beneficio del café”, no se hace referencia a las bondades de la deliciosa bebida. El término en la cultura cafetera se refiere al proceso en el que se intervienen las cerezas rojas y jugosas seleccionadas en los cafetos para transformarlas en el grano pergamino liso y dorado comercializado, transportado, tostado, molido y

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CAFÉ Y CULTURA

Café afrutado

Café afrutado

09-03-2018

Innovadora la máquina de vapor, el primer automóvil, innovadores los sumerios y su escritura cuneiforme. Pero sobre todo innovador el primer ser humano al que se le ocurrió preparar el café con kiwi, o piña, o mora, o cualquiera que haya sido la fruta fundadora. Y es que este es un gran dilema de la

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CAFÉ Y CULTURA

Expectativa de la vida del café

Consejos para alargar la expectativa de vida… del café

16-02-2018

Este no es un escrito esotérico de la eterna juventud, ni mucho menos una guía para llegar hasta los 90 sin arrugas en la cara. Este artículo te dará cuatro consejos para conservar el café molido o preparado, de manera que no pierda sus cualidades y alargue su vida útil. Después de preparado el café,

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CAFÉ Y CULTURA

Maridaje del café

Maridaje: un café para cada plato

02-02-2018

Después de la relatividad de Einstein y la desafortunada ley de Murphy, la tercera ley que rige el universo es aquella que le da a cada naranja su otra mitad, a cada electrón su protón y a cada plato de comida su taza de café perfecta.   El maridaje del café es el arte de

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CAFÉ Y CULTURA

barismo

Y ¿qué es un barista?

26-01-2018

Un bar qué, ¿no era barman? No mamá, barista. No, no vende ni fabrica varas. Barista mamá, no barrista. No es un tipo de bar. Barista, mamá, ¡barista! Aunque puede que mamá no esté tan equivocada. Es confuso entender que los orígenes del barismo se encuentran en los bares, pero así es: en Italia, algunos

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De verdad sabes dónde se cultiva el café en Colombia

 Los cultivos de café en Colombia ocupan 900.000 hectáreas y se distribuyen en más de 19 departamentos. Gracias a ello, el país es un referente en variedades de café debido a su diversidad de climas y territorios. Esto permite que cada región le otorgue atributos únicos al perfil de la taza como: aromas, cuerpo,

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¿Cuál es el mejor café del mundo? Esto nos respondieron:

 Colombia es el mayor productor de café suave y ocupa el tercer lugar mundial en producción de café, después de Brasil y Vietnam. Actualmente, existe el llamado cinturón del café, el cual está conformado por las 3 principales regiones productoras: Latinoamérica, África – Arabia y Asia Pacífico. En nuestro país los mejores granos de

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