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Fecha de publicación Mar-02-2023
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La calidad es primordial en todo los productos de consumo, por eso hacer una cata de café nos ayuda a distinguir la acidez, el cuerpo y notas de sabor esenciales.

El consumo de café es vital en los hogares de todo el mundo. La segunda bebida más consumida del mundo es motivo de encuentro, motivación y un infaltable cultural que ayuda a generar relaciones, afianzar vínculos, descansar, activarse y casi cualquier necesidad que tengamos.

Esta necesidad de consumo ha llevado a que las empresas dedicadas a la producción de café eleven sus estándares de calidad, así como la aparición de alternativas de café gourmet y especializados que han dinamizado el mercado y hacen que existan diferentes tipos de café.

Precisamente buscando conocer sus diferencias y elegir el tipo de café que más nos guste, las catas de café han ganado popularidad. Aunque las catas están más relacionadas con el mundo del licor, por ejemplo los vinos, las catas de café son cada vez más populares. 

Algunas catas de café suelen ser costosas, por esto, te enseñaremos a realizar una cata de café en casa con el portafolio de Matiz, una amplia gama de productos con diferentes tostiones para que conozcas e identifiques sus diferencias y puedas elegir tu favorito.

¿Qué vamos a necesitar para nuestra cata de café?

Para nuestra cata de café necesitaremos las diferentes variedades de Café Matiz: Marfil, Ámbar, Escarlata y Ébano. Te recomendamos que sean las presentaciones molidas para no necesitar herramientas de molienda que tal vez no estén a tu alcance.

De igual manera, con una cuchara mediana, honda para cada participante, una servilleta, agua para pasar los sabores y una hoja con un lápiz será suficiente.

Además, procura que el lugar donde harás la cata de café en casa esté libre de aromas que puedan interferir con la práctica que desarrollarás, así podrás identificar los aromas del café sin distracciones.

Finalmente, te recomendamos, entre los invitados, conseguir diferentes métodos de preparación como Chemex, Prensa Francesa o Cafetera Italiana para poder preparar cada café en su método ideal

¿Cómo se hace? Algunos consejos claves

Cata de Café con Apasionados de Café

Esta cata de café liderada por Matiz tendrá sus variedades Marfil. Ámbar, Escarlata y Ébano. Matiz asigna un valor en una escala de tostión del 1-10 que será la primera guía para este ejercicio, comenzando con una puntuación de 02 al Marfil, 05 al Ámbar, 07 a la Escarlata y 09 al Ébano.

En cada empaque podrás ver los métodos sugeridos para su preparación. Prepara una porción acorde a las proporciones de café/agua que recomienda el empaque. Comienza por el más suave (Marfil) y termina en el más fuerte (Ébano).

En cada café, toma un poco con una cuchara y bébelo de un sorbo seco, identifica qué sensaciones, sentimientos, recuerdos y notas identificas en el café. Podrás pasar por sabores delicados, frutales, con acidez alta en el caso de las denominaciones más suaves, pasando por notas tostadas y con algunos tonos a chocolate para finalizar en un café intenso, con un sabor duradero y notas a nuez. Esto hace parte de la experiencia.

Estos sabores dependerán de la tostión del café elegido, si quieres conocer las diferencias entre la tostión clara, media y oscura puedes realizar nuestro Curso Virtual Gratuito haciendo clic aquí. 

En tu hoja, ve anotando las sensaciones que te brinda cada café, tus gustos, opiniones y pensamientos, así al final podrás identificar cuál es ese café que se adapta perfecto a tus gustos y podrás hacer una toma de café mucho más consciente.

Sabemos que hay algunas asociaciones especializadas que tienen conceptos mucho más profesionales, pero si lo que quieres es divertirte un momento con tus amigos, conocer y explorar tu pasión por el café, con estos consejos te bastará.

Si quieres descubrir más sobre las diferentes alternativas que Matiz tiene para ti, visítalos y explora sus productos, allí encontrarás las descripciones de aroma, sabor, acidez, cuerpo y notas de cada uno.

¡A catar! Llegó el momento de comenzar un viaje por tus gustos y convertirte en un Apasionado por el Café.

 

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