MENÚ
Mi negocio
Fecha de publicación Ene-16-2020
Compartir artículo

El café se cultiva, por lo general, en temperaturas entre los 15 y los 26 ° C (según la variedad), siendo el café de altura, que crece a temperaturas más bajas, el de mayor calidad. Actualmente el cambio climático y el aumento de la temperatura de la Tierra está poniendo en riesgo los cultivos, pues cada grado centígrado que aumenta, representa un cambio bastante significativo para el desarrollo del grano y para la producción del mismo. Miremos por qué. 

1. Más granos, menos calidad

La temperatura influye en el tiempo de maduración de los granos: a mayor temperatura, menor tiempo de maduración. Las plantas de café que crecen con temperaturas altas absorben menor cantidad de nutrientes, producen mayor cantidad de granos al año, pero ofrecen tazas con cuerpos ligeros. Mientras que aquellos que se cultivan en temperaturas más bajas producen menor cantidad, pero un grano más denso y con mayor variedad de sabores. 

2. Migrar a las alturas:

A medida que aumenta la temperatura de la Tierra, los cultivos tendrán que desplazarse a lugares de mayor altitud donde el calor no afecte la calidad de los granos ni el crecimiento de la planta. Aunque pueda sonar un tanto fácil trasladar los cultivos unos metros arriba, esto no es tan simple como parece. El cambio de altura de sembrado implicaría un cambio social, cultural y económico, difícil de afrontar para muchos sectores, complejizando la acción.

Las ballenas jorobadas, los patos canadienses y las golondrinas del Reino unido, son unos de los animales que recorren mayores distancias en su migración anual. Estas especies huyen de los fríos del invierno que llega a sus regiones y viajan hacia zonas más cálidas; migran para aparearse y para sobrevivir. Así como estás especies, el café está buscando migrar, en este caso huyendo del calor para buscar climas con temperaturas más bajas y así sobrevivir.  

El cambio climático no es mito urbano, es real, notorio y los cultivos de café son unos de los muchos cultivos perjudicados por este fenómeno que puede evitarse. Nosotros como amantes del café estamos en la responsabilidad de proteger el medio ambiente, ayudar a su conservación y así promover y mantener el cultivo del fruto que nos regala la maravillosa bebida con la que iniciamos las mañanas.

Fuentes:

http://www.laguiadelcafe.org/guia-del-cafe/el-cambio-climatico/El-Sector-del-Cafe-y-el-cambio-climatico/ 
http://www.amcce.org.mx/letras-de-cafe/post/como-afecta-el-clima-en-la-produccion-del-cafe

Compartir artículo

Artículos relacionados

VER TODOS LOS ARTÍCULOS

¿Cual es tu preparación de café favorita?

VER MÁS

¿Cuánto pesa una libra de café en los hombros de un campesino cafetero?

VER MÁS

De verdad sabes dónde se cultiva el café en Colombia

VER MÁS

Café Matiz, el de los sibaritas colombianos

VER MÁS

¿Cómo hacer una cata de café en casa?

VER MÁS

¿Por qué se llama café espresso?

VER MÁS

Los 3 errores más comunes con la greca de café. Aprende cómo evitarlos

VER MÁS

Consejos para alargar la expectativa de vida... del café

VER MÁS

Nuevos Colcafé Cappuccino con sabores naturales, más espuma y menos azúcar

VER MÁS

Ahora es más Fácil Comprar tus Cápsulas Express Nutresa

VER MÁS

Cafetera italiana: 5 motivos para enamorarte de ella

VER MÁS

¡Es cierto: todos nuestros cursos son gratuitos!

VER MÁS

Café La Bastilla Reserva, realmente reservado para todos

VER MÁS

¡Celebra el Amor y la Amistad con café!

VER MÁS

¡Café La Bastilla estrena su nueva imagen!

VER MÁS

#InsigniaCafetera, un reconocimiento para celebrar el Día Nacional del Café

VER MÁS

Agüeros de un verdadero Apasionado por el Café

VER MÁS

“De Colombia & Brasil para el mundo."

VER MÁS

El café de origen y su originalidad

VER MÁS

¿Qué es la mixología y cómo se aplica al café?

VER MÁS

Recetas tradicionales para Navidad con un toque de café

VER MÁS

Qué tipo de café prefieres: instantáneo o molido

VER MÁS

Cada una de nuestras marcas tiene su propia personalidad

VER MÁS

Breve historia del café Dalgona y cómo prepararlo

VER MÁS

NUEVO Gelatinas Diversa: Cuida tu Belleza Deliciosamente

VER MÁS

Espresso Martini ¡El cóctel de café más delicioso!

VER MÁS

EVA, la máquina para preparar bebidas que encuentras en el catálogo de Novaventa

VER MÁS

¡Llega la nueva edición de Matiz inspirada en la Sierra Nevada de Santa Marta!

VER MÁS

Día Internacional del Café: un recorrido por este fascinante mundo del café

VER MÁS

Otros usos que le puedes dar al café gracias a sus propiedades

VER MÁS

Descubre un café con sabor a Baileys con el nuevo Matiz Baileys

VER MÁS

Dime con que café disfrutas y te diré cual beneficio debes probar.

VER MÁS

¿Qué son los campeonatos de barismo y cómo participar en ellos?

VER MÁS

Nuevos métodos para el cultivo de café

VER MÁS

Maridaje: un café para cada plato

VER MÁS

¡Recetas para todos con Nutresa en casa!

VER MÁS

Así son las infusiones calientes con ingredientes naturales Tosh

VER MÁS

3 métodos de preparación de café que seguro no conocías

VER MÁS

Así preparan Cappuccino los expertos

VER MÁS

¡Un viaje a la esencia del café! Celebremos el Día Nacional del Café

VER MÁS

Antioquia, liderazgo en cultura del buen café

VER MÁS

Porque la importancia del secado en el café

VER MÁS

¡Colcafé renueva su imagen y sus presentaciones!

VER MÁS

Cómo convertirse en un excelente barista

VER MÁS

Conoce el Plan Nutresa Retoma y como hacemos felices a miles de niños con las cápsulas que ya disfrutaste

VER MÁS

¿Cómo catar un café desde tu casa?

VER MÁS

Conoce las nuevas Cápsulas Express Nutresa: ¡una experiencia innovadora y deliciosa!

VER MÁS

Las bebidas saludables son las Infusiones Frías Tosh

VER MÁS

Vive para disfrutar el nuevo Café Sello Rojo Vive

VER MÁS

El ABC de la cata de café: ¿Qué es lo que realmente se evalúa de un buen café?

VER MÁS

¡Sorprende a tus clientes con nuevas experiencias preparando bebidas con tu máquina VERA!

VER MÁS

Estos son los primeros pasos para convertirte en barista

VER MÁS

Disfruta la experiencia Matiz, al Instante

VER MÁS

¿Sabes cuál es el café más caro del mundo?

VER MÁS

Si amas el café, TIENES que conocer esta página

VER MÁS

Cómo nos gusta el café en las diferentes regiones de Colombia

VER MÁS

En Apasionados celebramos el Mes Nacional del Café

VER MÁS

Así funciona la cafetera italiana

VER MÁS

Despierta tus ganas de tomar el mejor Café Sello Rojo Selecto

VER MÁS

3 recetas fáciles para un Coffee break

VER MÁS

Cómo preparar café en prensa francesa

VER MÁS

Historia del café en Colombia: desde el cultivo hasta tu taza

VER MÁS

Descubre lo mejor para combinar tus días

VER MÁS

¿Qué tanto café tomamos los Colombianos?

VER MÁS

Haz este curso de barista gratis y conviértete en un experto del café

VER MÁS

4 tips para volverte un experto del café sin ser un barista

VER MÁS

¿Buscando un buen café cercano? ¡Lo tienes en casa!

VER MÁS

¡Celebra tus gustos con Colcafé!

VER MÁS

La historia de Don Iván y su amor por la caficultura

VER MÁS

Barismo: una exploración por el mundo del café

VER MÁS

¿Por qué se llama Carajillo? ¡Conoce su origen!

VER MÁS

Más de 50 recetas para preparar con café

VER MÁS

Datos importantes sobre nuestras marcas de café colombiano en el mercado internacional

VER MÁS

Test qué tanto sabes del origen del café

VER MÁS

¿Qué es el Arte Latte y cómo convertirse en un gran artista?

VER MÁS

Baristas vs “no sé qué pedir”

VER MÁS

Curso de barismo dictado por apasionados del café

VER MÁS

Placer instantáneo: el histórico invento que revolucionó el mundo del café

VER MÁS

Todo lo que puedes preparar con un espresso

VER MÁS

¿Cuál es el mejor café del mundo? Esto nos respondieron:

VER MÁS

6 datos curiosos sobre el proceso del café y su cultivo en Colombia

VER MÁS

    Conoce más inscribiéndote

    y conviértete en un verdadero Apasionado por el Café.