MENÚ
Mi negocio
Fecha de publicación Sep-16-2019
Compartir artículo

La temperatura del agua es un buen comienzo.

A la hora de preparar el café molido, el agua y su temperatura son claves. La temperatura ideal del café depende de la altura al nivel del mar donde lo preparemos, esta varía entre los 90°C-96°C, es por eso que el método de ver las burbujas subir en la olla o estar a punto de ebullición, es de gran ayuda si no sabes la temperatura adecuada para el café en tu ciudad o no tienes a la mano un termómetro.

Esta clave es importante para lograr una extracción adecuada del café. Si el agua está más fría se dará una subextracción dando una taza pálida y débil de sabor, pero si por el contrario está más caliente se dará una sobre extracción  con sabores fuertes y amargos.

Jugando con el tiempo de contacto café y agua.

Un factor que también influye en el sabor de la bebida, es el tiempo de contacto del agua con el café, el tiempo recomendado varía entre 1-4 minutos. Con una prensa francesa podrás experimentar y jugar con los diferentes sabores que el factor tiempo genera en una taza de café. Solo recuerda que a mayor tiempo más cafeína.

Esta preparación sugerida de 12 a 24 horas de espera, es una forma práctica, de hacer tu propio COLDBREW en casa, sin la necesidad del KYOTO. Siempre es una buena opción si en las mañanas no tienes mucho tiempo y quieres un buen café, cargado de energía y con la opción de servir el concentrado en leche fría o caliente.

Si  amas el  cappuccino.

Si solo pensabas que el cappuccino estaba reservado para cafeterías o máquinas espresso, este truco te hará cambiar de idea. Con esta forma de usar la prensa francesa, solo es necesaria leche caliente, subir y bajar el embolo unas cuantas veces, retirando el embolo gira suavemente la leche para darle  brillo y golpes en seco para eliminar las burbujas.

En cuanto lo pruebes solo vas a querer tener tiempo en las mañanas para practicar con arte latte y disfrutar con calma. 

Mi favorito es Frappé

En los días de sol, esta es la mejor opción para disfrutar un rico café frappé, la recomendación es hacer los cubitos de hielo de café hecho en prensa francesa, para no agregarle más agua a la bebida, dándole buena contextura y sabor.

 

Fuentes.

TOMA CAFË. Guía de capación para baristas; Programa de promoción de consumo de Café de Colombia.

SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION OF AMERICA. SCAA standard, Golden cup standard

Compartir artículo

Artículos relacionados

VER TODOS LOS ARTÍCULOS

Curso de barismo dictado por apasionados del café

VER MÁS

Las bebidas saludables son las Infusiones Frías Tosh

VER MÁS

¿Qué es la mixología y cómo se aplica al café?

VER MÁS

Descubre lo mejor para combinar tus días

VER MÁS

Agüeros de un verdadero Apasionado por el Café

VER MÁS

Los 3 errores más comunes con la greca de café. Aprende cómo evitarlos

VER MÁS

Cómo convertirse en un excelente barista

VER MÁS

Breve historia del café Dalgona y cómo prepararlo

VER MÁS

Espresso Martini ¡El cóctel de café más delicioso!

VER MÁS

Café La Bastilla Reserva, realmente reservado para todos

VER MÁS

Consejos para alargar la expectativa de vida... del café

VER MÁS

En Apasionados celebramos el Mes Nacional del Café

VER MÁS

Qué tipo de café prefieres: instantáneo o molido

VER MÁS

Recetas tradicionales para Navidad con un toque de café

VER MÁS

6 datos curiosos sobre el proceso del café y su cultivo en Colombia

VER MÁS

Nuevos métodos para el cultivo de café

VER MÁS

EVA, la máquina para preparar bebidas que encuentras en el catálogo de Novaventa

VER MÁS

Conoce el Plan Nutresa Retoma y como hacemos felices a miles de niños con las cápsulas que ya disfrutaste

VER MÁS

Descubre un café con sabor a Baileys con el nuevo Matiz Baileys

VER MÁS

Porque la importancia del secado en el café

VER MÁS

Estos son los primeros pasos para convertirte en barista

VER MÁS

¡Llega la nueva edición de Matiz inspirada en la Sierra Nevada de Santa Marta!

VER MÁS

Disfruta la experiencia Matiz, al Instante

VER MÁS

Ahora es más Fácil Comprar tus Cápsulas Express Nutresa

VER MÁS

¿Sabes cuál es el café más caro del mundo?

VER MÁS

Así son las infusiones calientes con ingredientes naturales Tosh

VER MÁS

Despierta tus ganas de tomar el mejor Café Sello Rojo Selecto

VER MÁS

¡Sorprende a tus clientes con nuevas experiencias preparando bebidas con tu máquina VERA!

VER MÁS

¡Celebra el Amor y la Amistad con café!

VER MÁS

Cafetera italiana: 5 motivos para enamorarte de ella

VER MÁS

¿Cual es tu preparación de café favorita?

VER MÁS

¿Buscando un buen café cercano? ¡Lo tienes en casa!

VER MÁS

¡Un viaje a la esencia del café! Celebremos el Día Nacional del Café

VER MÁS

Maridaje: un café para cada plato

VER MÁS

¿Por qué se llama Carajillo? ¡Conoce su origen!

VER MÁS

La historia de Don Iván y su amor por la caficultura

VER MÁS

Test qué tanto sabes del origen del café

VER MÁS

Todo lo que puedes preparar con un espresso

VER MÁS

Otros usos que le puedes dar al café gracias a sus propiedades

VER MÁS

Café Matiz, el de los sibaritas colombianos

VER MÁS

Más de 50 recetas para preparar con café

VER MÁS

¡Recetas para todos con Nutresa en casa!

VER MÁS

Cada una de nuestras marcas tiene su propia personalidad

VER MÁS

Si amas el café, TIENES que conocer esta página

VER MÁS

Antioquia, liderazgo en cultura del buen café

VER MÁS

¡Café La Bastilla estrena su nueva imagen!

VER MÁS

Baristas vs “no sé qué pedir”

VER MÁS

Conoce las nuevas Cápsulas Express Nutresa: ¡una experiencia innovadora y deliciosa!

VER MÁS

De verdad sabes dónde se cultiva el café en Colombia

VER MÁS

Dime con que café disfrutas y te diré cual beneficio debes probar.

VER MÁS

3 recetas fáciles para un Coffee break

VER MÁS

El ABC de la cata de café: ¿Qué es lo que realmente se evalúa de un buen café?

VER MÁS

¿Cuál es el mejor café del mundo? Esto nos respondieron:

VER MÁS

Barismo: una exploración por el mundo del café

VER MÁS

Así funciona la cafetera italiana

VER MÁS

Día Internacional del Café: un recorrido por este fascinante mundo del café

VER MÁS

¿Cómo hacer una cata de café en casa?

VER MÁS

Así preparan Cappuccino los expertos

VER MÁS

#InsigniaCafetera, un reconocimiento para celebrar el Día Nacional del Café

VER MÁS

NUEVO Gelatinas Diversa: Cuida tu Belleza Deliciosamente

VER MÁS

Placer instantáneo: el histórico invento que revolucionó el mundo del café

VER MÁS

3 métodos de preparación de café que seguro no conocías

VER MÁS

¿Qué es el Arte Latte y cómo convertirse en un gran artista?

VER MÁS

¿Qué tanto café tomamos los Colombianos?

VER MÁS

4 tips para volverte un experto del café sin ser un barista

VER MÁS

¡Es cierto: todos nuestros cursos son gratuitos!

VER MÁS

¿Por qué se llama café espresso?

VER MÁS

¡Celebra tus gustos con Colcafé!

VER MÁS

¿Qué son los campeonatos de barismo y cómo participar en ellos?

VER MÁS

Vive para disfrutar el nuevo Café Sello Rojo Vive

VER MÁS

¿Cómo catar un café desde tu casa?

VER MÁS

Datos importantes sobre nuestras marcas de café colombiano en el mercado internacional

VER MÁS

El café de origen y su originalidad

VER MÁS

Nuevos Colcafé Cappuccino con sabores naturales, más espuma y menos azúcar

VER MÁS

Haz este curso de barista gratis y conviértete en un experto del café

VER MÁS

¡Colcafé renueva su imagen y sus presentaciones!

VER MÁS

¿En qué afecta el cambio climático al café?

VER MÁS

¿Cuánto pesa una libra de café en los hombros de un campesino cafetero?

VER MÁS

Cómo nos gusta el café en las diferentes regiones de Colombia

VER MÁS

Historia del café en Colombia: desde el cultivo hasta tu taza

VER MÁS

“De Colombia & Brasil para el mundo."

VER MÁS

    Conoce más inscribiéndote

    y conviértete en un verdadero Apasionado por el Café.